BUENGUSTEROS nº3 – Marzo 2021
El tercer número de BUENGUSTEROS se publicó en marzo de 2021 y estuvo dedicado a las tradiciones culinarias del Salento, una tierra situada en el extremo sur de Apulia donde la cocina campesina ha conservado durante generaciones recetas sencillas, sabrosas y profundamente ligadas al territorio.
Esta edición nació con el deseo de rendir homenaje a las verdaderas guardianas de la gastronomía salentina: las amas de casa que durante décadas han transmitido conocimientos, técnicas y recetas de generación en generación. Mujeres que han dedicado gran parte de su vida a cocinar para sus familias y que representan una parte fundamental del patrimonio culinario italiano.
En esta edición encontrarás:
- Spaghetti con camarón mantis
- Amapolas salteadas
- Espárragos preparados en dos recetas diferentes: con pasta y en frittata
- Rustico leccese
- Pasticciotto
- Pitta salentina
- Muchas otras especialidades tradicionales del Salento
Las protagonistas de este número
Las auténticas protagonistas de esta edición son las mujeres del Salento, que nos acompañan en un recorrido gastronómico lleno de sabores sencillos, ingredientes de temporada y recetas nacidas de la tradición rural.
A través de sus enseñanzas descubriremos platos que todavía hoy forman parte de la vida cotidiana de muchas familias del sur de Italia.
Diseño y buen gusto
La mesa también cuenta historias. Por eso, en este número contamos con la colaboración de Verónica Niziolek, de @life_and_deco_, quien nos guía en el arte de poner la mesa con elegancia sin renunciar a la sencillez. Ideas inspiradas en el mundo rural que demuestran cómo los pequeños detalles pueden transformar cualquier comida en una experiencia especial.
¡Cómics en BUENGUSTEROS!
Marzo de 2021 marcó además el nacimiento de una nueva sección dentro de la revista.
El talentoso artista y amigo Nuce_Ink dedicó a En la Cocina con Marco un cómic original que dio vida a una nueva serie de historias protagonizadas por el simpático panda Teddy. Una colaboración que aportó humor, creatividad y un toque diferente a las páginas de BUENGUSTEROS.
Un homenaje a las raíces
Este tercer número representó uno de los proyectos más personales de la revista, acercando a los lectores a las tradiciones gastronómicas de una tierra rica en historia, cultura y sabores auténticos. Un viaje por el Salento contado a través de sus recetas, sus costumbres y las personas que las mantienen vivas.
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