BUENGUSTEROS nº34 – Abril 2024
El número 34 de BUENGUSTEROS se publicó en abril de 2024 y nos llevó hasta los Países Bajos para descubrir una de las ciudades más fascinantes de Europa: Ámsterdam.
Con sus canales históricos, sus mercados, su ambiente cosmopolita y una gastronomía que combina tradición e influencias internacionales, la capital neerlandesa se convirtió en el hilo conductor de una edición llena de curiosidades culinarias, recetas de diferentes culturas y nuevos conocimientos gastronómicos.
Además, este número coincidió con la llegada de la primavera en gran parte del hemisferio norte, una estación que aporta nuevos colores, aromas y productos frescos a nuestras cocinas.
Contenidos destacados de este número
- Pasta calamarata al cartoccio
- Calamares rellenos
- Pollo a la siciliana
- Stamppot holandés
- Pan de plátano especiado vegano
- Y muchas otras recetas internacionales
Sabores de primavera
Las recetas de esta edición reflejan perfectamente el espíritu de la primavera.
Platos frescos, ingredientes de temporada y preparaciones llenas de color acompañan a los lectores en una época del año donde los mercados vuelven a llenarse de nuevos productos y sabores.
La receta vegana de Martina
Con motivo del Día Internacional del Plátano, Martina Di Bernardo comparte una de sus recetas favoritas.
Su pan de plátano especiado vegano aprovecha al máximo la dulzura natural de los plátanos maduros para crear un bizcocho aromático, tierno y perfecto para desayunos o meriendas.
Viaje gastronómico a Ámsterdam
Ámsterdam es mucho más que sus famosos canales y sus bicicletas.
A través de este recorrido descubrimos mercados locales, restaurantes tradicionales, especialidades holandesas y algunos de los rincones gastronómicos más interesantes de una ciudad que ha sabido integrar culturas culinarias de todo el mundo.
Receta sin gluten: bizcocho de limón
La sección de cocina sin gluten, dirigida por Adriana Duarte, celebra la llegada de la primavera con una receta fresca y aromática.
Este bizcocho de limón destaca por su sencillez y por los sabores ligeros que caracterizan a la temporada, convirtiéndose en una excelente opción para acompañar una tarde de café o té.
Técnica de cocina: los cuchillos
La sección técnica de Néstor Pereyra está dedicada a una de las herramientas más importantes de cualquier cocina.
Aprendemos los distintos tipos de cuchillos, sus usos específicos, las técnicas básicas de mantenimiento y algunos consejos para conservar el filo y prolongar su vida útil.
Descubriendo el Jenever
La sección dedicada a bebidas nos lleva a conocer uno de los grandes símbolos de los Países Bajos.
El Jenever, considerado por muchos el antecesor histórico de la ginebra moderna, posee una larga tradición y una personalidad única que lo convierten en una de las bebidas más representativas de la cultura neerlandesa.
Productos de temporada de abril
Como cada mes, la revista ofrece una selección internacional de frutas, verduras y pescados de temporada.
Una sección pensada para ayudar a los lectores a cocinar con ingredientes frescos, sostenibles y adaptados al ciclo natural de producción.
Un viaje entre canales y gastronomía
BUENGUSTEROS nº34 combinó la frescura de la primavera con el encanto de Ámsterdam, ofreciendo recetas, cultura gastronómica y nuevas experiencias culinarias inspiradas en una de las ciudades más interesantes de Europa.
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