BUENGUSTEROS nº32 – Febrero 2024
El número 32 de BUENGUSTEROS se publicó en febrero de 2024 y estuvo dedicado a dos grandes protagonistas del mes: el amor y el Carnaval.
Febrero es una época llena de color, dulces tradicionales y celebraciones populares. También es el mes de San Valentín, una ocasión perfecta para compartir recetas especiales con las personas que más queremos. Por ello, esta edición reúne platos festivos, propuestas románticas, técnicas culinarias centradas en el chocolate y un viaje por algunas de las celebraciones más espectaculares de Italia.
Una combinación perfecta de tradición, gastronomía y emoción.
Contenidos destacados de este número
- Pasta con crema de pimientos y langostinos
- Baccalà alla Veneta
- Zeppole de Carnaval
- Salchichas con frijoles
- Ferrero Rocher veganos
- Y muchas otras recetas para celebrar febrero
Sabores para el Carnaval y San Valentín
Las recetas de esta edición combinan dos de las grandes temáticas del mes.
Por un lado encontramos preparaciones tradicionales ligadas al Carnaval italiano, como las clásicas zeppole. Por otro, platos elegantes y propuestas dulces pensadas para compartir durante San Valentín o en cualquier ocasión especial.
La receta vegana de Martina
Martina Di Bernardo vuelve a sorprendernos con una versión vegetal de uno de los bombones más famosos del mundo.
Sus Ferrero Rocher veganos son una alternativa ideal para quienes desean preparar un regalo casero, elegante y delicioso para celebrar el Día de los Enamorados.
Viaje gastronómico por los carnavales de Italia
La gran ruta de este número nos lleva a descubrir algunas de las celebraciones más importantes del país.
A través de un recorrido por diferentes ciudades italianas exploramos la historia, las tradiciones y la gastronomía asociadas al Carnaval, una fiesta que combina siglos de cultura popular, máscaras, desfiles y especialidades culinarias únicas.
Receta sin gluten para San Valentín
La sección de cocina sin gluten, dirigida por Adriana Duarte, propone unos irresistibles brownies de chocolate.
Una receta pensada para los amantes del cacao y perfecta para compartir durante San Valentín, demostrando que las restricciones alimentarias no son un obstáculo para disfrutar de excelentes postres.
Técnica de cocina: el chocolate
La sección técnica de Néstor Pereyra está dedicada a uno de los ingredientes más queridos del mundo gastronómico.
A lo largo del artículo descubrimos el origen del chocolate, sus principales características, sus aplicaciones en repostería y algunas de sus sorprendentes posibilidades dentro de la cocina salada.
Los vinos del Véneto
Rosy nos lleva esta vez al noreste de Italia para descubrir una de las regiones vinícolas más importantes del país.
A través de sus variedades autóctonas, sus terroirs y sus denominaciones más prestigiosas, exploramos el fascinante universo de los vinos del Véneto, una tierra capaz de producir algunas de las etiquetas más reconocidas de Italia.
Productos de temporada de febrero
Como cada mes, la revista ofrece una panorámica internacional de frutas, verduras y pescados de temporada.
Una sección diseñada para ayudar a los lectores a cocinar con ingredientes frescos, respetando la estacionalidad y promoviendo hábitos de consumo más sostenibles.
Un febrero lleno de sabor y celebración
BUENGUSTEROS nº32 reunió el espíritu festivo del Carnaval, la magia de San Valentín y la pasión por la buena cocina en una edición especialmente alegre y colorida. Un número pensado para disfrutar, compartir y celebrar alrededor de la mesa.
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