BUENGUSTEROS nº20 – Noviembre 2022
El número 20 de BUENGUSTEROS se publicó en noviembre de 2022 y nos acompañó en pleno corazón del otoño, una estación que invita a disfrutar de platos reconfortantes, ingredientes de temporada y largas sobremesas en buena compañía.
Las castañas, los guisos, las preparaciones tradicionales y los aromas cálidos propios de esta época del año se mezclan en una edición que combina recetas, viajes, cultura gastronómica y divulgación enológica. Un número pensado para quienes disfrutan cocinando despacio y descubriendo nuevos sabores cuando las temperaturas empiezan a bajar.
Contenidos destacados de este número
- Pasta a la boloñesa
- Mermelada de castañas
- Porridge vegano
- Bisara marroquí de guisantes
- Y muchas otras recetas otoñales
Los sabores del otoño
Las recetas seleccionadas para esta edición aprovechan algunos de los productos más característicos de noviembre.
Desde la tradicional pasta a la boloñesa hasta elaboraciones a base de castañas, encontramos propuestas ideales para los meses más frescos del año, cuando la cocina vuelve a llenarse de aromas intensos y preparaciones reconfortantes.
Productos de temporada de noviembre
La sección dedicada a los productos de temporada continúa explorando los alimentos que alcanzan su mejor momento durante noviembre en distintas partes del mundo.
Una herramienta útil para quienes desean cocinar respetando los ciclos naturales de producción, disfrutando de ingredientes más sabrosos y favoreciendo un consumo más sostenible.
Viaje gastronómico a Cabo Frio y Arraial do Cabo
Néstor y Carolina nos trasladan nuevamente a Brasil para descubrir dos de sus destinos costeros más espectaculares.
Entre playas de aguas cristalinas, gastronomía local y paisajes impresionantes, recorremos Cabo Frio y Arraial do Cabo, dos localidades que conservan gran parte de su autenticidad y que representan una excelente alternativa para quienes buscan conocer una faceta diferente del país.
La Bisara, tradición del norte de Marruecos
La cocina marroquí vuelve a ocupar un lugar destacado gracias a una receta profundamente arraigada en la tradición popular.
En esta edición aprendemos a preparar la Bisara de guisantes, una crema nutritiva y energética muy apreciada en el norte de Marruecos. Un plato sencillo, económico y lleno de sabor que forma parte del desayuno cotidiano de muchas familias marroquíes.
El papel de la barrica en el vino
Rosy dedica su artículo a uno de los elementos más importantes de la elaboración vinícola: la crianza en barrica.
A través de ejemplos prácticos descubrimos cómo influyen el tipo de madera, el origen del roble y el grado de tostado sobre los aromas, sabores y estructura final del vino. Una lectura especialmente interesante para quienes desean comprender mejor el trabajo que hay detrás de cada botella.
El humor gastronómico sigue presente
La sección de cómics continúa creciendo gracias al trabajo del ilustrador australiano Amir López.
Sus viñetas, siempre relacionadas con el mundo de la cocina, aportan una nota de humor y ligereza que complementa perfectamente el resto de contenidos de la revista.
Un otoño lleno de tradición
BUENGUSTEROS nº20 reunió algunos de los sabores más representativos de noviembre junto a nuevos viajes, recetas internacionales y artículos divulgativos. Una edición que celebra la cocina de temporada y el placer de descubrir nuevas culturas gastronómicas.
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