BUENGUSTEROS nº13 – Marzo 2022
El decimotercer número de BUENGUSTEROS se publicó en marzo de 2022 y fue, probablemente, una de las ediciones más reflexivas de toda la colección.
Por primera vez, la revista propuso un desafío concreto a sus lectores: intentar pasar un mes completo sin consumir carne. No se trataba de una iniciativa religiosa ni de una invitación a adoptar una alimentación vegana permanente, sino de una reflexión sobre nuestros hábitos de consumo y sobre el impacto que estos tienen tanto en nuestra salud como en el planeta.
La idea nació tras una conversación y un análisis realizado junto a Martina Di Bernardo sobre el consumo de recursos naturales y la sostenibilidad. A partir de ahí surgió una pregunta sencilla pero poderosa: ¿seríamos capaces de redescubrir la riqueza de la cocina basada en verduras, legumbres y productos vegetales?
Contenidos destacados de este número
- Pasta con frijoles
- Lasaña de verduras
- Buñuelos de acelga
- Galletas de mantequilla de maní
- Tajín de verduras
- Y muchas otras recetas basadas en productos vegetales
Una edición dedicada a las verduras
Las verduras y las legumbres se convierten en las auténticas protagonistas de esta edición.
A través de recetas tradicionales italianas y propuestas inspiradas en otras culturas, descubrimos cómo es posible preparar platos completos, sabrosos y nutritivos sin necesidad de recurrir a la carne. Una invitación a ampliar horizontes culinarios y a recuperar ingredientes que durante siglos fueron la base de la alimentación mediterránea.
Productos de temporada y sostenibilidad
La sección dedicada a los productos de temporada continúa creciendo con una perspectiva internacional.
Además, este número incorpora una interesante reflexión sobre el uso de los recursos naturales. A partir de las discusiones surgidas durante los Juegos Olímpicos de Invierno de Pekín 2022 y el enorme consumo de agua necesario para producir nieve artificial, la revista propone una comparación con los recursos utilizados para producir algunos de los alimentos que consumimos diariamente.
Una forma diferente de reflexionar sobre sostenibilidad y hábitos de consumo.
Viaje enogastronómico a Mendoza
Néstor y Carolina nos llevan esta vez a la provincia argentina de Mendoza, una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo.
Entre bodegas históricas, paisajes espectaculares y la imponente presencia del Aconcagua, descubrimos una tierra donde el vino forma parte de la identidad cultural. Un viaje que combina naturaleza, gastronomía y algunas de las mejores experiencias enológicas de Sudamérica.
La receta vegana de Martina
La propuesta vegana de este mes llega de la mano de Martina Di Bernardo con unas irresistibles galletas blandas de mantequilla de maní.
Suaves, aromáticas y fáciles de preparar, son ideales para una merienda, un picnic o simplemente para disfrutar de un dulce casero elaborado con ingredientes sencillos.
Cocina árabe con Laura
La sección dedicada a la cocina árabe continúa creciendo gracias a Laura, del canal Paraíso de Sabores.
En esta ocasión nos enseña a preparar un tradicional tajín de verduras halal, una receta rica en aromas, especias y sabores que nos acerca a una de las gastronomías más fascinantes del mundo.
Nace la sección de vinos con Rosy
Marzo de 2022 marcó también la incorporación de una nueva colaboradora a la familia BUENGUSTEROS.
Rosy, periodista y sumiller con amplia experiencia, inauguró una sección dedicada al mundo del vino. En su primer artículo comparte consejos para elegir los vinos más adecuados para la primavera y explica algunos criterios básicos para orientarse mejor entre las distintas opciones disponibles.
¡Las travesuras de Teddy continúan!
Como cada mes, las páginas finales de la revista vuelven a estar acompañadas por una nueva aventura ilustrada de Marco y Teddy.
El artista Nuce_Ink vuelve a sorprendernos con una historia llena de humor y pequeños detalles que los lectores más atentos no tardarán en descubrir.
Una reflexión a través de la cocina
BUENGUSTEROS nº13 fue mucho más que una colección de recetas. Fue una invitación a reflexionar sobre nuestra alimentación, el impacto de nuestras decisiones y las posibilidades que ofrece una cocina más sostenible, sin renunciar al placer de comer bien.
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