BUENGUSTEROS nº31 – Diciembre 2023
El número 31 de BUENGUSTEROS se publicó en diciembre de 2023 y estuvo dedicado a una de las épocas más especiales del año: la Navidad.
Diciembre transforma la cocina en el corazón de la casa. Es el momento de las reuniones familiares, de las recetas que evocan recuerdos de infancia y de los platos que se preparan para compartir con las personas que más queremos. Por eso, esta edición reunió propuestas festivas, técnicas culinarias, viajes gastronómicos y sugerencias para crear menús navideños inolvidables.
Además, la revista nos llevó hasta una de las ciudades más mágicas de Europa durante estas fechas: Viena.
Contenidos destacados de este número
- Passatelli en caldo de res
- Roast beef
- Bignés rellenos de salmón
- Risotto de salmón
- Galletas navideñas sin gluten
- Y muchas otras recetas para las fiestas
Un menú para celebrar la Navidad
Las recetas de esta edición fueron seleccionadas pensando en las comidas y cenas navideñas.
Desde platos tradicionales italianos hasta propuestas elegantes para ocasiones especiales, este número ofrece numerosas ideas para preparar menús festivos capaces de sorprender a familiares y amigos.
La receta vegana de Martina
Martina Di Bernardo nos presenta el postre «Abrazo Navideño», una creación inspirada en el espíritu de estas fiestas.
Una receta dulce pensada para compartir, capaz de transmitir la calidez y la alegría que caracterizan a la Navidad.
Viaje gastronómico a Viena
Diciembre nos lleva hasta la capital de Austria para descubrir algunos de los mercados navideños más famosos de Europa.
Entre luces, aromas especiados y tradiciones centenarias, recorremos las calles de Viena explorando su gastronomía típica, sus dulces tradicionales y el ambiente único que convierte a la ciudad en uno de los destinos más fascinantes durante la temporada navideña.
Recetas sin gluten para compartir
La sección de cocina sin gluten propone una de las preparaciones más representativas de estas fechas: las galletas navideñas.
Gracias a la receta de Adriana Duarte, todos los invitados pueden disfrutar de este clásico de la repostería festiva sin preocuparse por restricciones alimentarias.
Técnica de cocina: el mundo del arroz
La sección educativa de Néstor Pereyra está dedicada a uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía mundial.
A lo largo del artículo descubrimos las principales variedades de arroz, sus características, aplicaciones culinarias y métodos de cocción, aprendiendo cómo elegir el tipo adecuado para cada receta.
Descubriendo los vinos de Austria
La conexión con Viena continúa también en la sección de enología.
Rosy nos introduce en el fascinante panorama vitivinícola austríaco, explicando las características de sus principales regiones productoras y algunas de las variedades que han convertido a Austria en uno de los países vinícolas más interesantes de Europa.
Productos de temporada de diciembre
Como cada mes, la revista presenta una selección internacional de frutas, verduras y pescados de temporada.
Una herramienta práctica para seguir cocinando de forma sostenible incluso durante las fiestas, aprovechando ingredientes frescos y en su mejor momento.
Un final de año lleno de sabor
BUENGUSTEROS nº31 cerró 2023 celebrando la Navidad, la gastronomía centroeuropea y el placer de compartir la mesa. Una edición repleta de recetas festivas, cultura culinaria y espíritu navideño para despedir el año de la mejor manera posible.
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