BUENGUSTEROS nº30 – Noviembre 2023
El número 30 de BUENGUSTEROS se publicó en noviembre de 2023 y nos llevó a descubrir dos grandes pasiones gastronómicas: Bélgica y Argentina.
Por un lado, viajamos hasta Brujas, una de las ciudades más románticas y encantadoras de Europa, famosa por sus canales, sus chocolates artesanales y su extraordinaria tradición cervecera. Por otro, exploramos algunos de los grandes símbolos gastronómicos argentinos, desde el asado hasta los vinos de altura producidos al pie de la cordillera de los Andes.
Una edición que combina sabores europeos y sudamericanos, demostrando una vez más que la gastronomía es una de las mejores formas de viajar sin salir de casa.
Contenidos destacados de este número
- Tagliatelle con hongos porcini
- Conejo a la cerveza Kriek
- Minestrone italiano
- Chorizo casero argentino
- Bizcocho de calabaza en freidora de aire
- Y muchas otras recetas de temporada
Sabores para los primeros fríos
Las recetas de esta edición reflejan perfectamente la llegada del otoño avanzado.
Platos reconfortantes, ingredientes de temporada y preparaciones tradicionales ocupan buena parte de las páginas de la revista, con especial protagonismo para los hongos, las sopas y las recetas inspiradas en la gastronomía centroeuropea.
La receta vegana de Martina
Martina Di Bernardo nos propone una receta ideal para esta época del año: un bizcocho de calabaza preparado en freidora de aire.
Una elaboración sencilla, aromática y perfecta para acompañar desayunos, meriendas o una taza de café durante los días más frescos de noviembre.
Viaje gastronómico a Brujas
La ciudad belga de Brujas es la gran protagonista de esta edición.
Conocida por su extraordinario patrimonio histórico, sus canales y su atmósfera romántica, Brujas es también un destino gastronómico de primer nivel. A través de este recorrido descubrimos sus platos más tradicionales, sus cervezas artesanales y algunos de los rincones más emblemáticos para cualquier amante de la buena mesa.
Recetas sin gluten
La sección de cocina sin gluten continúa creciendo gracias a Adriana Duarte.
En esta ocasión nos enseña a preparar un delicioso budín de limón con nueces y pasas, una receta sencilla y perfecta para compartir en familia o con amigos.
Técnica de cocina: el asado argentino
Néstor Pereyra dedica su artículo a uno de los mayores símbolos gastronómicos de Argentina.
Más que una simple forma de cocinar carne, el asado representa una tradición social profundamente arraigada en la cultura argentina. En esta guía descubrimos sus principales cortes, técnicas y secretos para obtener los mejores resultados.
Los grandes vinos argentinos
La sección de enología nos lleva esta vez a recorrer las principales regiones vitivinícolas de Argentina.
Desde el Malbec hasta variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot o Chardonnay, Rosy nos introduce en un país que se ha convertido en una referencia mundial gracias a sus viñedos de altura y a la calidad de sus vinos.
Productos de temporada de noviembre
Como cada mes, la revista ofrece una panorámica internacional de frutas, verduras y pescados de temporada.
Una herramienta práctica para cocinar con productos frescos, aprovechar mejor los ingredientes disponibles y fomentar hábitos alimentarios más sostenibles.
Un puente gastronómico entre Bélgica y Argentina
BUENGUSTEROS nº30 unió dos culturas culinarias muy diferentes pero igualmente apasionantes. Desde las cervezas trapenses y los chocolates belgas hasta el asado y los vinos argentinos, esta edición ofreció un viaje lleno de contrastes, tradición y sabor.
Descargar BUENGUSTEROS nº30