BUENGUSTEROS nº19 – Octubre 2022
El número 19 de BUENGUSTEROS se publicó en octubre de 2022 y estuvo dedicado a uno de los ingredientes más emblemáticos del otoño: la calabaza.
Con la llegada de los días más frescos, los mercados comienzan a llenarse de productos que evocan los colores y aromas de esta estación. Entre ellos, la calabaza ocupa un lugar privilegiado gracias a su versatilidad, su sabor delicado y su presencia tanto en recetas tradicionales como en preparaciones modernas.
Esta edición combina recetas otoñales, viajes gastronómicos, cultura vinícola y propuestas internacionales para acompañar a los lectores durante uno de los meses más evocadores del año.
Contenidos destacados de este número
- Pasta con calabaza y salchicha
- Ñoquis de calabaza
- Muffins veganos con pumpkin spice
- Calabaza caramelizada al estilo marroquí
- Y muchas otras recetas otoñales
La calabaza, reina del otoño
Las recetas de esta edición giran alrededor de uno de los ingredientes más representativos de octubre.
Desde platos tradicionales italianos hasta propuestas dulces inspiradas en la cultura anglosajona, la calabaza demuestra una vez más su extraordinaria capacidad para adaptarse a diferentes estilos de cocina y tradiciones gastronómicas.
Productos de temporada de octubre
Como cada mes, la revista dedica un amplio espacio a los alimentos de temporada.
La sección analiza frutas, verduras y pescados disponibles durante octubre en distintas partes del mundo, ayudando a los lectores a elegir ingredientes más frescos, sabrosos y sostenibles.
Viaje gastronómico a las Cataratas del Iguazú
Néstor y Carolina nos llevan a descubrir uno de los destinos naturales más impresionantes del planeta.
A través de un recorrido entre Argentina, Brasil y Paraguay, exploramos las Cataratas del Iguazú, consideradas una de las siete maravillas naturales del mundo moderno. El viaje incluye recomendaciones gastronómicas, experiencias culturales y consejos prácticos para quienes sueñan con visitar este extraordinario rincón de Sudamérica.
Sabores tradicionales de Marruecos
La cocina marroquí vuelve a estar presente gracias a una receta profundamente ligada al otoño.
En esta ocasión descubrimos la calabaza caramelizada de Fez, una preparación tradicional que puede servirse tanto como acompañamiento de platos salados como en versiones más cercanas a la repostería. Una muestra más de la riqueza y originalidad de la gastronomía marroquí.
Los secretos de la vendimia tardía
Rosy dedica su artículo a algunos de los vinos dulces más prestigiosos del mundo.
A través de ejemplos como el Tokaji húngaro, los Sauternes franceses y determinados Riesling alemanes, descubrimos qué significa realmente el concepto de vendimia tardía y por qué estos vinos son considerados auténticas joyas de la enología internacional.
El humor gastronómico continúa
Los cómics de cocina creados por el artista australiano Amir López regresan una vez más para aportar humor y entretenimiento a las páginas finales de la revista.
Con situaciones inspiradas en la vida cotidiana de cualquier amante de la cocina, esta sección sigue consolidándose como una de las más originales de BUENGUSTEROS.
Un homenaje a los sabores del otoño
BUENGUSTEROS nº19 reunió algunos de los ingredientes más característicos de la temporada junto con viajes, cultura gastronómica y divulgación enológica. Una edición perfecta para acompañar los primeros fríos del año con recetas reconfortantes y nuevas historias por descubrir.
Descargar BUENGUSTEROS nº19