BUENGUSTEROS nº8 – Septiembre 2021
El octavo número de BUENGUSTEROS se publicó en septiembre de 2021, coincidiendo con una de las épocas más especiales del calendario agrícola italiano: la vendimia.
Para muchas familias rurales, la recogida de la uva no era solamente un trabajo, sino también un momento de convivencia, tradición y celebración. En mi caso, forma parte de algunos de los recuerdos más bonitos de la infancia, cuando ayudaba a mi padre durante los días de cosecha en el campo.
Por eso, la uva, el vino y los productos de finales de verano se convierten en los grandes protagonistas de esta edición, que marca también el regreso de la revista después de la pausa estival.
Contenidos destacados de este número
- Pasta a la siciliana
- Pulpo a la piñata
- Tres ensaladas creativas
- Higos preparados en dos recetas diferentes
- Budín de uva
- Y muchas otras recetas con ingredientes de temporada
Los sabores de finales de verano
Aunque septiembre marca el inicio de una nueva temporada, muchos de los mejores ingredientes veraniegos siguen estando disponibles en los mercados.
Es precisamente el momento ideal para disfrutar de frutas y verduras de excelente calidad, a menudo con precios más bajos que durante los meses centrales del verano. Por ello, esta edición reúne recetas que aprovechan al máximo los productos de temporada antes de la llegada del otoño.
La técnica para cocinar el pulpo
Uno de los contenidos más interesantes de este número está dedicado a la preparación del pulpo.
A través de una receta tradicional del Salento, descubriremos cómo conseguir una textura tierna y jugosa respetando los tiempos y técnicas de cocción adecuados. Una preparación que durante generaciones se realizó en ollas de barro y que todavía hoy sigue formando parte de la tradición gastronómica del sur de Italia.
La receta vegana de Martina
Con la vuelta al colegio llega también una nueva propuesta de Martina Di Bernardo.
En esta ocasión nos enseña a preparar unos deliciosos muffins veganos de zanahoria, ideales para desayunos, meriendas o para llevar al colegio. Una receta sencilla, nutritiva y perfecta para comenzar la nueva temporada con energía.
¡Marco y Teddy se van de vendimia!
La aventura ilustrada de este mes también nos transporta al mundo de los viñedos.
Marco y Teddy recorren los campos durante la cosecha de la uva en una historia creada por el artista Nuce_Ink. Para mí tiene un significado especial, porque muchos de los elementos que aparecen en el cómic, incluida la carretilla, recuerdan a las herramientas que utilizaba cuando era niño durante la vendimia.
El regreso de BUENGUSTEROS
Tras el descanso de agosto, este número marcó el regreso de la revista con nuevas recetas, nuevas historias y una fuerte conexión con las tradiciones rurales italianas. Una edición dedicada a la tierra, a sus frutos y a los recuerdos que acompañan cada cosecha.
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